حقائق حول القهوة التركية

هي نوع من البن المطحون بشكل جيد جداً وطريقة تحضير مختلفة، وغالباً ما يكون نوع البن المستخدم في القهوة التركية أربيكا أو روبوستا أو مزيج الإثنين مع بعض.

قام الأتراك بتسمية القهوة التركية “kahve” كاهفي وذلك تحريفاً للاسم العربية “القهوة”. وأما العرب كانوا يطلقون أسم القهوة على الخمر قبل اكتشاف القهوة منذ عصر الأمويين والعباسين، وتعني كلمة القهوة باللغة العربية “التي تُقهي شاربها عن الطعام أي تُذهب بشهوته”.

يستخدم الأتراك في القهوة التركية بن أربيكا (البن العربي) أو بن روبوستا أو يقومون بطحن النوعين مع بعض، ولكن نوع البن الأكثر استخداماً في تركيا هو بن أربيكا.

تعد فوائد القهوة التركية كثير منها:
مفيدة لصحة القلب والشرايين
التركيز وتحسين الصحة العقلية
تنظيم مستويات السكر في الدم
زيادة نشاط الدماغ وتحسين الذاكرة بفضل نسبة الكافيين الموجودة في القهوة التركية
تحسين معدل ضغط الدم

تعتمد أضرار القهوة التركية على الكمية المستهلكة من قبل الفرد فكل ما زاد الفرد من استهلاك القهوة التركية خلال النهار كل ما زادت الأضرار فإذا استهلك الانسان أكثر من 3 فناجين قهوة خلال اليوم تؤدي إلى:
اضطرابات النوم والقلق بسبب زيادة نسبة الكافيين في الجسم
ارتفاع ضغط الدم وتسرع دقات القلب
تأثيرها السلبي على صحة العظام لأنها تفقد الأنسان نسبة كبيرة من الكالسيوم.
الصداع
اضطراب المعدة، وقرحة أحياناً في حالة زيادة جرعة القهوة إلى أكثر من 4 فناجين في اليوم
تساعد على رفع نسبة الدهون في الجسم
تسوس الأسنان وتشكيل طبقة سوداء
والكثير من الأضرار الأخرى، لذلك ينصح الأطباء بشرب كميات معقولة من القهوة التركية خلال اليوم للاستفادة من فوائدها وعدم التعرض للأعراض الجانبية لكثرة شرب القهوة التركية.

يعتبر شرب القهوة التركية على الريق من الأمور التي تساعد في زيادة اليقظة في الجسم ومده بالطاقة الكاملة، بالإضافة تحسين الأداء البدني لاحتوائها على مادة الكافيين ومضادات الأكسدة البوليفينولية.

يتساءل الكثيرين عن طرق التنحيف بالقهوة، وهل القهوة التركية تحرق الدهون؟ وهل شرب القهوة التركية على الريق ينقص الوزن والكثير من الأمور التي تتعلق بإنقاص الوزن عن طريق شرب القهوة التركية على الريق أو حتى بعد الأكل.
ولكن الجواب هو أنه من الممكن أن تعمل القهوة التركية على سد الشهية وإنقاص الوزن ولكن تبقى الطريقة غير صحية إذا لم يتبعها نظام غذائي متوازن وتمارين رياضية أيضاً، وذلك بحسب أخصائي تغذية.

السؤال مضحك بعض الشيء ولكن، نسبة الكافيين الموجودة في لقهوة قد تساهم في عملية إنقاص الوزن كما ذكرنا قبل قليل ولكن ليس بمنطقة محددة في الجسم ولكن بشكل عام.

تحتوي القهوة التركية على 20 سعرة حرارية

لا تعمل القهوة التركية على زيادة الوزن، وإنما الإكثار من شرب القهوة التركية يزيد الرغبة لدى البعض بتناول السكريات وهذا ما يؤدي إلى زيادة الوزن.

تعد قهوة محمد أفندي وقهوة دنياسي من أنواع القهوة الأكثر تفضيلاً لدى الكثير من محبي القهوة التركية، وهناك الكثير من الأنواع الأخرى مثل قهوة تشيبو وقهوة تحميص وقهوة حافظ مصطفى التي أصبحت في وقتنا الحالي الأكثر شهرة.

تتكون القهوة التركية من فنجان من الماء البارد وملعقة ونصف قهوة تركية مطحونة جيداً وسكر حسب الرغبة.

يتم خلط ملعقة ونصف صغيرة من القهوة التركية مع فنجان ماء بارد جداً وتحريكها جيداً وإضافة السكر حسب الرغبة، ثم وضعها على النار إلى أن تتشكل (القشوة) أو الرغوة يتم أخذها بملعقة ووضعها بالفنجان ثم تترك القهوة التركية على النار قليلاً إلى أن تغلي ويتم سكبها فوق الرغوة برفق حتى لا تتلاشى الرغوة.

افضل قهوة تركية في السوبر ماركت هي قهوة محمد أفندي

دخلت القهوة التركية في عهد السلطان العثمان سليمان القانوني وتحديداً في العام 1540عن طريق حاكم اليمن الذي قدمها للسلطان آنذاك ليغرم بها السلطان وبطريقة تقديمها ويأمر بتعيين موظف خاص لصنع القهوة التركية داخل البلاط الملكي.